＜レシピ＞
◎ふわふわ大葉と豆腐入り鶏つくね(2〜3人前)
＝材料＝
・鶏ももひき肉……250g
・絹豆腐……150g
・長ネギ……15cm
・大葉……3〜4枚
・片栗粉……大さじ1強
・卵……1個
・味噌……小さじ1
・塩胡椒……少々
・サラダ油……適量
・醤油、砂糖、酒……大さじ1強ずつ
・みりん……小さじ1
＝作り方＝
1.絹豆腐を水切りする（しっかり絞る）
2.長ネギを細かめにみじん切り、大葉は丸めて細切り。
3.ボウルに豆腐、長ネギ、鶏ひき肉、
大葉、片栗粉、卵の白身、味噌、塩胡椒を
ボウルに入れてよくこねます。
※黄身は取っておいて食べる時につける
4. 少し小さめの俵型に生形し、油を塗布した
フライパンで裏表焼き目をつけ、
途中蓋をして仲間で蒸し焼きします
5.醤油・砂糖・酒・みりんを加えて
照りが出るまで焼いたら完成
◎レンコンの梅大葉マヨ和え(4人前)
＝材料＝
・レンコン……15cm
・大葉……4枚
・梅干し（甘いもの）…2個
・めんつゆ……大さじ1.5
・マヨネーズ……大さじ1.5
.
＝作り方＝
1.れんこんを薄く輪切りして、
お酢（分量外）を入れたお湯で
茹でて水気を切る
2.梅干しのタネを取って叩く。
大葉を細切りする。
3.ボウルにレンコン、梅干し、大葉、
マヨネーズ、めんつゆを加えてよく和えて完成
◎モロヘイヤのお浸し(4人前)
＝材料＝
・モロヘイヤ……1袋
・めんつゆ……大さじ2
・鰹節……ひとつかみ
＝作り方＝
1.モロヘイヤを耐熱容器に入れ、
600Wのレンジで2分〜2分半加熱
2.粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を切って
めんつゆと鰹節をかけて完成
◎ネギとなめこの味噌汁(2人前)
＝材料＝
・ネギ……1本弱
・なめこ……1袋
・水……400ml
・顆粒だし……小さじ2
・味噌……大さじ1.5
＝作り方＝
1.鍋に水と顆粒だしと斜めぎりしたネギを
入れて火にかける
2.なめこをさっと洗い、鍋に入れ
軽く火を通したら、火を止め味噌を溶かして完成
※調味料は目分量なのでお好みで調整してね！
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